Ois Guade!

Das politisch korrekte Weißwurstfrühstück

Weißwürscht mit am Sauerkraut
wern in Bayern ned verdaut.

Weißwürscht, Ketschap und Pommes Frites
san a unlachbarer Witz.

Weißwürscht und a Tass Kaffä
san in Bayern einfach bäh.

An siaßn Senf brauchsd und a Weiße
und in a resche Brezn beiße!

Wenn d'Weißwurscht s'Zwäifeleitn heard,
machsd du scho wieda wos vakehrt.

Und de Moral von unsrer Gschicht:
So ißt ma Weißwürscht, anders nicht:

P.S.: Am bestn losd as Bschdeg
fias Weißwurstsuzln einfach weg.

(Bernhard Huber)

Ob klassisch zuzeln oder modern mit Messer und Gabel. Ob klassisch mit Weißwurstsenf oder modern mit allen möglichen anderen Beilagen (ich habe da schon manches auch von Touristen gesehen). Die Weißwurst gehört zu Bayern. Viele Touristen haben sie probiert. Manche scheitern an der traditionellen Technik des Zuzelns. Dennoch ist sie untrennbar mit Bayern und ihrem Lebensgefühl verbunden. Traditionell sagt man, dass das Weißwurstfrühstück vor 12 Uhr gegessen werden muss. Das kommt aus der Zeit vor den Kühlschränken, da die Weißwurst leicht verderblich war ohne Kühlung. Heutzutage wird sie sogar beim Abendessen verspeist.

Ich möchte mich aber als geborene Münchnerin outen: Mir schmeckt die Weißwurst nicht. Trotzdem ist es eine kulinarische Meisterleistung, finde ich. Daher freut mich die heutige Aktion einiger Gaststätten in der Münchner Innenstadt zum Rosenmontag. Da die Weißwurst ihren 166. Geburtstag feiert, gibt es diese zum unfassbaren Preis von 1 Euro. Das fügt sich mit der Tradition. Das Angebot ist nur bis 11:59 Uhr gültig.

Lasst uns also am heutigen Ehrentag die Weißwurst in der bayerischen Art und Weise hochjubeln: Ois Guide zum Burzeldog!